Dalam industri restoran perjudian seperti wm casino, memiliki menu yang dirancang dengan baik yang ditata dan direncanakan dengan cermat adalah suatu keharusan. Menu Anda adalah alat utama yang mendorong penjualan ke bisnis Anda, dan merekayasa menu Anda dapat membantu mendatangkan lebih banyak penjualan dan meningkatkan keuntungan Anda. Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa menu yang dirancang dengan baik dapat meningkatkan keuntungan Anda sebesar 10 hingga 15%. Untuk membantu memastikan bahwa Anda membuat menu terbaik, kami telah membuat panduan lengkap ini yang menguraikan proses dan memberi Anda beberapa ide menu restoran yang berguna.
Cara Membuat Menu
Mendesain menu mungkin tampak menakutkan, tetapi prosesnya dapat diringkas menjadi beberapa langkah sederhana:
- Selesaikan daftar item menu Anda dan letakkan di spreadsheet.
- Bagi daftar Anda menjadi beberapa bagian, seperti sarapan, makan siang, makan
- malam, makanan pembuka, makanan pembuka, makanan penutup, dll.
Rancang tata letak menu Anda. Pertimbangkan bagaimana pelanggan Anda akan menggunakan menu Anda dengan mempelajari teknik menu.
Gunakan pembuat menu gratis atau perangkat lunak pembuat menu untuk mendesain menu Anda.
Simpan menu Anda sebagai PDF dan cetaklah. Pastikan Anda memiliki menu yang cukup untuk pelanggan Anda.
Tempatkan Menu Anda di Sampul Menu Atau Di Papan Menu.
Meskipun langkah-langkah ini menjelaskan proses dasar pembuatan menu, Anda harus banyak memikirkan dan mempertimbangkan desain menu Anda. Di bawah ini, kami menjabarkan beberapa praktik terbaik untuk mendesain menu agar mudah digunakan pelanggan Anda dan membantu memfasilitasi penjualan.
Bagaimana Menata Menu Anda
Saat pelanggan melihat menu Anda, mata mereka tertuju ke tempat tertentu, jadi di sinilah Anda ingin meletakkan item menu paling populer dan item dengan margin keuntungan tertinggi, seperti makanan pembuka dan makanan pembuka. Tiga tempat pada menu yang pertama kali dilihat pelanggan disebut Segitiga Emas oleh para insinyur menu dan psikolog.
Segitiga Emas
Segitiga Emas adalah istilah yang digunakan teknisi menu untuk merujuk pada tiga area di menu Anda yang cenderung dilihat pertama kali oleh sebagian besar pelanggan. Ada tiga titik di segitiga:
Tengah. Sebagian besar pelanggan melihat bagian tengah menu Anda terlebih dahulu. Ini adalah lokasi yang bagus untuk meletakkan menu spesial atau terbatas Anda.
Kanan atas. Tempat kedua yang cenderung dituju mata Anda adalah sudut kanan atas halaman. Di sinilah banyak pemilik restoran menempatkan makanan pembuka atau hidangan utama mereka.
Kiri Atas. Dari pojok kanan atas, sebagian besar pelanggan cenderung melihat di pojok kiri atas. Ini adalah lokasi umum untuk makanan pembuka, yang dikombinasikan dengan makanan pembuka, dapat meningkatkan keuntungan Anda.
Mendesain Tata Letak Menu Anda
Anda ingin mendedikasikan area sewa tertinggi di menu Anda untuk item paling populer dan hidangan yang memiliki margin keuntungan tertinggi. Setelah Anda memutuskan bagian mana yang ingin Anda tempatkan di Segitiga Emas, Anda dapat mengetahui bagaimana menata sisa item menu Anda. Salah satu hal berikutnya yang perlu Anda putuskan adalah berapa banyak bagian yang ingin Anda miliki di menu Anda.
Bagian Menu
Saat membuat bagian berbeda yang akan masuk ke menu Anda, Anda perlu mempertimbangkan berapa banyak item menu yang Anda miliki dan bagaimana mereka dapat dikelompokkan atau dibagi. Misalnya, dapatkah Anda membagi bagian hidangan utama Anda menjadi makanan pembuka dan sandwich? Atau dapatkah Anda memecahnya lebih jauh menjadi bagian daging sapi, ayam, babi, dan makanan laut? Saat membuat bagian, sebaiknya buat sespesifik mungkin, sehingga pelanggan Anda dapat dengan mudah menemukan sesuatu yang menarik bagi mereka.
Membuat bagian menu untuk bahan-bahan tertentu, seperti daging sapi, babi, atau ayam, sangat penting di restoran etnis yang memiliki item menu yang mungkin tidak familier bagi pelanggan.
Tips Membuat Tata Letak Menu
Berikut adalah beberapa ide menu restoran lain yang harus Anda pertimbangkan saat memilih tata letak:
Buat menu terpisah untuk makanan penutup Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa jika makanan penutup Anda ada di menu utama, pelanggan cenderung tidak memesan makanan pembuka. Selain itu, jika Anda memiliki menu terpisah, Anda dapat membiarkannya di meja agar pelanggan dapat melihat-lihat makanan mereka, dan memberi mereka waktu untuk memikirkan pilihan makanan penutup mana yang ingin mereka coba.
Restoran yang memiliki banyak pilihan minuman mungkin juga ingin membuat menu minuman tersendiri agar tidak memakan terlalu banyak tempat. Anda mungkin ingin memasukkan minuman non-alkohol yang populer ke dalam menu utama Anda, seperti minuman ringan, es teh, atau limun.
Jika tempat usaha Anda memiliki banyak pilihan vegetarian, vegan, atau pilihan bebas gluten, ada baiknya Anda menambahkan bagian khusus untuk barang-barang tersebut. Membuat bagian baru memudahkan pelanggan dengan diet alternatif untuk menemukan item menu yang dapat mereka makan.
Anda dapat menarik perhatian ke item menu tertentu, seperti menu spesial waktu terbatas atau item musiman, dengan menempatkan kotak atau pembatas di sekelilingnya. Ini membantu penawaran spesial Anda menonjol dari item Anda yang lain dan menarik perhatian pelanggan Anda kepada mereka. Anda juga dapat menempatkannya di tengah halaman untuk menarik lebih banyak perhatian.
Berapa Halaman Seharusnya Menu Anda?
Jumlah halaman dalam menu Anda akan sangat bergantung pada berapa banyak item menu yang Anda miliki. Tapi, jika menyangkut menu, lebih sedikit lebih baik. Jika menu Anda memiliki terlalu banyak halaman, itu bisa membuat pelanggan Anda kewalahan.
Jenis menu yang paling umum memiliki dua halaman, dan ini memberi Anda banyak ruang untuk mencantumkan item menu Anda tanpa memberikan terlalu banyak informasi yang membuat Anda kewalahan. Jika restoran Anda modern atau memiliki estetika kontemporer, daripada menggunakan banyak halaman, Anda dapat memilih halaman yang lebih besar atau desain yang unik.
Memilih Gaya untuk Menu Anda
Penting bagi Anda untuk memilih gaya yang mencerminkan konsep bisnis Anda dan menarik bagi pelanggan Anda. Berikut beberapa gaya umum yang dapat memberi Anda arahan saat Anda mencoba memilih gaya untuk menu Anda:
Kelas Atas: Menu kelas atas biasanya pendek, dengan hanya beberapa item di halaman. Ada sangat sedikit atau tidak ada gambar di halaman dan biasanya ada font yang mendetail dan bergaya yang digunakan.
Ramah Anak: Menu di restoran ramah keluarga biasanya memiliki banyak gambar dan warna cerah yang dapat menarik minat anak. Anda mungkin juga ingin menggunakan font besar yang sangat mudah dibaca dan dipindai.
Modern: Menu di restoran modern sangat luas, dan desainnya akan sangat bergantung pada tema bisnis Anda. Namun, banyak perusahaan modern memiliki menu yang ramping, dengan desain menarik, gambar khusus, dan font bergaya.
Nostalgia: Bisnis yang memanfaatkan nostalgia menjadi lebih populer karena baby boomer semakin tua dan menghabiskan lebih banyak waktu untuk makan di luar daripada memasak untuk diri mereka sendiri. Menu mereka biasanya bergaya pedesaan dan kuno, serta banyak gambar di setiap halaman. Selain itu, jika Anda mengharapkan pendirian Anda akan memiliki basis pelanggan yang lebih tua, Anda mungkin ingin memperbesar font Anda, sehingga mudah dibaca.
Bagaimana Menata Menu Anda
Ada banyak elemen desain khusus yang digunakan untuk menata menu Anda, seperti font, gambar, dan warna, dan semuanya memungkinkan Anda untuk memberikan kepribadian dan karakter pada menu Anda. Mirip dengan tata letak menu Anda, desain menu Anda dapat membantu membujuk pelanggan untuk membeli item tertentu yang bernilai tinggi. Berikut beberapa tip tentang cara memilih gambar, font, dan warna untuk menu Anda, serta cara menulis deskripsi untuk hidangan Anda.
Bagaimana Menjelaskan Makanan Anda
Menulis deskripsi menu yang menggugah selera dapat membujuk pelanggan Anda untuk mencoba sesuatu yang baru, memberikan informasi untuk tamu dengan alergi makanan atau diet alternatif, dan membantu pelanggan menemukan hidangan yang menarik bagi mereka. Plus, jika Anda menggunakan nama unik untuk hidangan Anda atau Anda menyajikan banyak makanan etnis, menulis deskripsi menu dapat membantu pelanggan Anda memahami hidangan apa yang akan disajikan.
Anda harus menggunakan deskripsi Anda tidak hanya untuk mencantumkan bahan-bahan dalam hidangan, tetapi juga untuk mendeskripsikan rasa dan tekstur makanan. Misalnya, alih-alih hanya mencantumkan semua bahan dalam salad, gunakan kata sifat untuk membuatnya terdengar lebih menggugah selera, seperti ini: “Salad Rachel mengandung arugula berdaun, selada romaine renyah, keju kambing yang lembut, dan manisan kenari, semuanya dilapisi dengan vinaigrette stroberi yang ringan dan lezat. “
Cara Menggunakan Gambar di Menu Anda
Menambahkan gambar ke menu Anda dapat membantu pelanggan Anda mengetahui apa yang diharapkan dengan memberi mereka gambaran tentang seperti apa hidangan Anda. Namun, terlalu banyak gambar di menu Anda berkonotasi negatif, karena banyak pelanggan berkonotasi banyak gambar di menu dengan restoran berbiaya rendah dan berkualitas rendah. Berikut ini beberapa tip berguna agar Anda bisa mendapatkan hasil maksimal dari gambar di menu Anda:
Anda ingin menggunakan gambar dengan kualitas tertinggi yang tersedia. Jika gambar Anda berbintik-bintik atau tidak fokus, itu akan memberikan kesan buruk kepada pelanggan tentang pendirian Anda.
Gunakan tidak lebih dari dua gambar pada satu halaman, kecuali Anda adalah tempat yang sesuai untuk keluarga.
Gunakan gambar item Anda yang paling populer atau bernilai tinggi. Menggunakan gambar-gambar itu akan menarik minat pelanggan Anda, membuat mereka lebih cenderung memesan hidangan itu.
Jika Anda memiliki beberapa lokasi atau Anda memiliki waralaba, mungkin ada baiknya membayar fotografer makanan profesional untuk mengambil gambar makanan Anda secara bertahap.
Jika Anda memperbarui menu, Anda dapat memeriksa Instagram dan melihat apakah ada pelanggan yang memposting foto makanan Anda secara online yang dapat Anda gunakan. Tetapi jika Anda akan menggunakan gambar dari Instagram atau media sosial, pastikan untuk menghubungi pemiliknya dan meminta izin mereka terlebih dahulu.
Memilih Skema Warna
Warna yang Anda gunakan pada menu menunjukkan banyak hal tentang restoran dan merek Anda, jadi Anda harus memilihnya dengan hati-hati. Selain itu, warna yang Anda pilih dapat memengaruhi selera tamu Anda.
Misalnya, warna-warna cerah seperti merah, kuning, dan oranye dapat meningkatkan selera makan pelanggan dan membuat mereka bersemangat untuk menyantap makanan Anda. Di sisi lain, warna seperti biru dan ungu dapat mengurangi rasa lapar pelanggan Anda.
Saat memilih skema warna untuk menu Anda, Anda juga ingin memastikan bahwa warna Anda saling melengkapi dan Anda memiliki tema yang konsisten. Selain itu, skema warna Anda juga harus sesuai dengan merek bisnis Anda. Jadi, Anda tentu tidak ingin menu biru elektrik di bar wiski atau menu cokelat netral di restoran ramah anak.
Font Menu dan Tipografi
Font yang Anda gunakan sering kali diabaikan saat mendesain menu Anda, tetapi font yang dipikirkan dengan matang dapat membantu Anda memfasilitasi penjualan. Berikut beberapa tip untuk memilih font terbaik untuk menu Anda:
Buat item menu Anda berukuran lebih besar dari harga Anda. Jika harga Anda ditampilkan terlalu mencolok, pelanggan akan memindai item termurah, bukan yang paling menarik bagi mereka.
Anda dapat menggunakan huruf besar dan huruf tebal untuk nama item Anda, tetapi gunakan huruf kecil dan gaya biasa saat mendeskripsikan hidangan.
Hapus tanda dolar dari menu Anda. Tanda dolar memiliki konotasi negatif di benak pelanggan dan membuat mereka cenderung tidak melakukan pembelian dalam jumlah besar.
Jika demografis utama Anda lebih tua atau sangat muda, Anda ingin meningkatkan ukuran font agar mudah dibaca.
Mencetak dan Menampilkan Menu Anda
Setelah Anda selesai mendesain menu Anda, Anda siap untuk mencetak dan memasukkan menu Anda ke dalam sampul menu Anda.
Ukuran Menu
Sebelum Anda dapat mencetak menu Anda, Anda perlu memutuskan ukuran menu Anda nantinya. Saat memilih ukuran untuk menu Anda, pertimbangkan tata letak yang Anda pilih serta ukuran font Anda dan jumlah item pada menu Anda.
Berikut beberapa ukuran umum yang digunakan pemilik restoran untuk menunya:
Menu Makan Siang: 8,5 “x11”
Menu Makan Malam: 8,5 “x11”, 8,5 “x14”, atau 11 “x17”
Menu Minuman atau Makanan Penutup: 4,25 “x11”, 4,25 “x14”, atau 5,5 “x8.5”
Anda juga dapat menggunakan tenda meja daripada menu tradisional untuk menampilkan makanan penutup atau pilihan minuman Anda.
Mencetak Menu Anda
Anda harus mencetak menu yang cukup sehingga setiap pelanggan dapat menjelajah dengan kecepatan mereka sendiri. Berikut adalah panduan bermanfaat yang menunjukkan kepada Anda berapa banyak menu yang harus dicetak restoran Anda:
Tips Desain Menu Miscellaneous
Sekarang, menu Anda sudah hampir selesai. Berikut adalah beberapa ide menu restoran terakhir yang harus Anda masukkan ke dalam menu Anda:
Buat simbol untuk berbagai jenis barang, seperti barang vegan, vegetarian, bebas gluten, atau bebas gula untuk membantu pelanggan menemukan barang yang sesuai dengan diet alternatif mereka.
Setelah Anda selesai dengan menu Anda, Anda juga ingin memindainya atau membuat versi digital yang dapat Anda taruh online. Ini sangat penting jika bisnis Anda memiliki layanan pengiriman atau pengantaran. Saat menambahkan menu Anda secara online, Anda juga ingin membuat versi ramah seluler untuk calon pelanggan yang menelusuri menu Anda di ponsel atau tablet mereka.
Cara Membuat Menu Infografis
Infografis ini memecah enam langkah yang perlu Anda ikuti untuk membuat menu. Untuk informasi lebih lanjut dan tip tentang membuat menu Anda, teruslah membaca.
Menu restoran Anda menggambarkan banyak hal tentang bisnis dan makanan Anda. Menu yang polos dan tidak menarik sepertinya tidak memfasilitasi banyak penjualan, tetapi menu yang bergaya dan dipikirkan dengan matang lebih menarik bagi tamu Anda dan lebih mungkin untuk berubah menjadi penjualan. Akibatnya, saat merancang menu baru untuk restoran Anda atau memperbarui menu yang ada dengan gaya baru atau item musiman, ingatlah ide menu restoran ini.