Di zaman di mana, secara harfiah, setiap pelanggan restoran dapat menulis ulasan dan mempostingnya untuk dilihat seluruh dunia, apakah kritikus makanan tradisional masih memegang kekuasaan? Jawabannya, menurut banyak pemilik restoran yang panik, adalah ya . Dalam sebuah artikel New Yorker baru- baru ini, koki terkenal David Chang mengingat ketakutan di hatinya ketika seorang pria sederhana masuk ke restorannya — pria itu adalah Pete Wells.
Kritikus makanan berpengaruh dari New York Times yang dapat membuat atau menghancurkan restoran Big Apple hanya dalam beberapa ratus kata. Jika kritikus makanan menimbulkan kecemasan pada sebagian besar koki, tidak mengherankan jika mereka masih memegang kendali yang cukup besar.
Tetapi sebelum kecemasan kritik muncul, pertanyaan sebenarnya bagi pemilik dan koki dengan skala yang lebih sederhana adalah: Bagaimana tepatnya, sebuah restoran dapat menarik kritikus makanan? Berikut adalah beberapa tips untuk menarik influencer kuliner ini ke meja Anda, dan apa yang harus dilakukan setelah ulasan muncul.
Jika Anda belum memulai, baca publikasi lokal untuk melihat siapa yang bergerak di dunia makanan lokal Anda. Cara sederhana, meskipun agak menakutkan, untuk mendapatkan mereka melalui pintu Anda adalah dengan menghubungi mereka di email atau telepon kantor mereka.
Perkenalkan diri Anda dan ruang Anda, dan fokuslah pada aspek unik restoran Anda yang mungkin menarik kritik. Percakapan yang lebih cepat dengan kritikus makanan dapat dilakukan di Twitter atau Instagram. Jika mereka memiliki akun di media sosial, ikuti mereka dan kirimkan pesan singkat untuk memberi tahu mereka tentang tempat Anda.
Blogger ulasan restoran mencari tempat baru untuk mencoba dan berbagi dengan pembaca mereka sama seperti pemilik bisnis restoran mencoba membuat influencer ini menulis tentang pengalaman mereka. Bertanya adalah langkah pertama untuk memulai kolaborasi yang dapat berkembang menjadi membangun pengikut nyata secara online setelah mendapatkan ulasan dari seorang influencer.
Cabang budaya makanan lainnya—dan yang sedang berkembang—yang perlu diperhatikan adalah blogosphere. Internet telah menjadi ruang yang dinamis dan menarik untuk membicarakan segala hal tentang kuliner. Blog makanan lokal sekarang memiliki kekuatan untuk mengarahkan lalu lintas, jadi bukan ide yang buruk untuk mengenal penulis dan mengulurkan tangan.
Cara mendekati blogger makanan, influencer, dan blogger online untuk meminta ulasan restoran:
-Temukan influencer lokal – atau orang yang sudah bepergian ke daerah Anda untuk mendapatkan ulasan
-Baca profil mereka – pahami jenis restoran yang biasanya mereka ulas.
-Tinggalkan komentar yang relevan di posting media sosial dan blog mereka.
-Buat penawaran agar mereka datang ke restoran Anda, pastikan saling menguntungkan.
-Kirim salam hangat yang menunjukkan bahwa Anda telah menelitinya, dan ajukan tawaran untuk memulai hubungan dengan restoran dan influencer makanan di daerah Anda.
-Kirim ide promosi blog untuk menunjukkan bagaimana bekerja sama dengan restoran Anda dapat sangat bermanfaat bagi blog mereka selain manfaat kompensasi yang dapat Anda berikan pada sbobetcasino.
Jadi, Anda telah meluangkan waktu untuk menarik pengulas, dan sekarang Anda bisa duduk dan menunggu. Satu-satunya masalah adalah, pelanggan mana yang mengkritik? Meskipun kritikus makanan lebih suka beroperasi secara anonim, ada beberapa cara untuk membedakan antara restoran yang cerdas dan restoran dengan motif tersembunyi.
Kritikus kemungkinan akan mengajukan lebih banyak pertanyaan tentang persiapan dan bahan makanan, untuk melihat apakah staf menunggu memiliki pengetahuan dan memahami hidangan dengan lebih baik. Perhatian yang luar biasa tinggi terhadap lingkungan juga merupakan tip-off — kritikus mencari untuk mendapatkan gambaran tentang lingkungan, bukan hanya makanan.
Lihat juga Tips Mencari Karyawan Untuk Bisnis Restoran
Memesan lebih banyak makanan daripada yang bisa dimakan seseorang adalah tanda lain dari kritik di tempat kerja. Di atas semua petunjuk ini, jika salah satu tamu Anda mulai membuat catatan di meja, Anda mungkin sedang menyaksikan kritikus makanan di habitat aslinya.