Secara umum, ada enam tahapan memasak steak, semuanya berdasarkan suhu, tekstur, warna, dan rasa sesuai dengan informasi dari cq9. Mencapai masing-masing ini sangat mudah. Atur waktu steak Anda di rumah! Langkah Memasak Steak:
- Blue (Bleu)
- Rare
- Medium Rare
- Medium
- Medium Well
- Well Done
Resep Steak Blue (Bleu)
Steak biru, juga disebut steak biru, adalah simbol tradisi Prancis. Anda mendapatkan steak biru jika Anda memasak daging dingin dengan api besar untuk waktu yang sangat singkat hanya dengan sedikit membakar bagian luarnya. Setelah Anda terbiasa dengan seberapa banyak steak Anda dimasak, mungkin sulit untuk mencapainya jika Anda baru mengenal bluesteak. Tapi haruskah saya menunggu lebih lama di panas sebelum makan steak? Faktanya, waktu yang diperlukan untuk semua steak biru adalah 1 menit di setiap sisi dan 2 detik di setiap sisi. Jangan khawatir tentang bagian dalam yang meledak. Seperti inilah tampilan steak biru.
- Tips Utama: Sajikan steak biru dengan kentang goreng untuk pesta makan malam yang sesungguhnya. Kerenyahan kentang goreng dan kelembutan steak biru adalah kontras yang indah.
Resep Steak Rare
Steak langka membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak daripada steak biru, tetapi perbedaan kelembutannya jelas terlihat! Untuk mendapatkan steak langka yang sempurna, masak setiap sisi selama sekitar 2 menit. Sama seperti steak biru, masak setiap tepinya selama beberapa detik. Ini akan membuatnya sekitar 75% merah di bagian dalam dan masih ada darah yang mengalir keluar. Mencari iringan steak langka yang sempurna? Jika Anda merasa keripiknya terlalu banyak, pilihlah onion ring klasik. Rasa bawang menambah rasa pada steak langka, dan adonan menambah kerenyahan yang memuaskan ke piring.
Resep Steak Medium Rare
Dibutuhkan sekitar 7 menit untuk memasak steak medium rare – 3,5 menit setiap sisinya. Tidak ada lagi dan itu akan berada di tengah! Tujuan dari steak medium rare adalah untuk mendapatkan bagian dalam yang terlihat setengah merah muda dan setengah coklat. Saat Anda memasak steak di setiap tahap memasak, Anda dapat membandingkan bagian dalam masing-masing dan melihat bagaimana warna berubah saat steak dimasak. Pendamping steak lezat lainnya adalah sayuran segar dan panggang. Selain menambah warna pada piring Anda, Anda juga dapat menikmati berbagai rasa dengan menyantap steak Anda dengan tomat, kacang polong, cabai, atau buncis!
Resep Steak Medium
Steak medium yang lebih kenyal dari steak tahap sebelumnya masih cukup enak. Setiap sisi harus dimasak selama 4 menit untuk mencapai tahap memasak steak ini. Tapi apa yang harus dicari di dalam? Steak sedang biasanya memiliki sedikit jus yang mengalir dan strip merah muda di tengahnya, biasanya tidak lebih dari 25%.
Resep Steak Medium Well
Seperti yang mungkin sudah Anda duga, waktu yang dibutuhkan untuk memasak steak semakin lama. Untuk mendapatkan steak medium well yang sempurna, masak selama total 10 menit, 5 menit di setiap sisinya. Bagian dalam steak sumur sedang harus memiliki sedikit warna merah muda, tetapi tidak ada jus. Dagingnya memiliki tekstur yang jauh lebih keras dan bagian luarnya, tetapi masih agak lunak di bagian tengahnya. pergi utuh? Sajikan steak medium well dengan krim tumbuk. Mungkin mustard gandum utuh bisa dicampur. Ini akan merusak tekstur piring sementara rasa mustard melengkapi rasa steak medium well.
Baca Juga : Selesai Untuk Kesempurnaan: Panduan Anda Untuk Kematangan Steak
Resep Steak Well Done
Steak yang dimasak dengan baik membutuhkan waktu sekitar 12 menit untuk dimasak. 6 menit di setiap sisi sudah cukup. Berhati-hatilah untuk tidak membiarkannya terlalu panas karena akan sulit untuk menggigitnya! Steak yang matang jauh lebih kering daripada yang setengah matang. Ini adalah tahap memasak yang sangat disukai bagi sebagian orang, tetapi yang lain lebih suka sedikit lebih banyak uap air daripada dagingnya. Jika Anda suka, oleskan satu pon mayones ke steak yang terlalu matang saat dagingnya panas untuk melunakkannya sedikit.