Apa yang diamati oleh pelanggan, apakah itu pemandangan yang menyenangkan yang akan menyebabkan pelanggan mengatakan WOW, atau pemandangan yang tidak menyenangkan yang akan menciptakan sikap negatif. Sementara pelanggan Anda menunggu layanan, mereka duduk atau berdiri dan punya waktu untuk mengamati operasi Anda. Tamu Anda melihat segalanya, apakah itu bersih atau kotor. Tamu Anda juga dapat mendengar segala hal seperti: juru masak berdebat di dapur atau manajer berteriak pada seorang karyawan. Apakah Anda benar-benar ingin mengekspos cucian kotor Anda ke pelanggan?
Dalam industri restoran Anda harus menghancurkan pesaing Anda. Dalam perekonomian saat ini, sulit bagi restoran untuk menghasilkan keuntungan dan bertahan hidup. Bukan ilmu roket untuk mencari tahu bagaimana bertahan hidup dan bahkan untuk berhasil. Penting bagi Anda untuk memiliki pengalaman dalam industri restoran untuk memahami apa yang perlu diterapkan di restoran Anda. Jika Anda tidak memiliki pengalaman itu, maka pekerjakan orang yang memiliki pengalaman dan akan berkomitmen untuk kesuksesan Anda.
Umpan balik pelanggan Anda tentang restoran Anda sangat penting untuk kesuksesan Anda. Lagi pula, bagaimana Anda akan tahu jika staf Anda melakukan hal-hal yang benar untuk alasan yang benar kecuali seseorang memperhatikannya? Pelanggan Anda melihat dan mendengar semuanya saat mereka berada di restoran Anda. Apa yang dilihat dan didengar pelanggan Anda dapat berdampak besar pada bisnis yang berulang.
Area terabaikan berikut ini akan berdampak negatif pada bisnis yang berulang:
A. Tempat parkir
Rokok dan sampah di seluruh tempat parkir. Tempat sampah bau dan penuh.
B. Hostess Area
Sidik jari ada di seluruh pintu depan. Tidak ada seorang pun di pintu yang menyambut pelanggan. Karyawan berjalan melewati tamu dan mereka tidak mengakui mereka.
C. Toilet
Toilet dan urinal kotor. Tidak ada handuk kertas atau sabun dan tong sampah meluap. Baby changer station tidak memiliki tisu sanitasi dan kotor. ·
D. Ruang Makan
Meja Kotor dan bumbu kotor dan kosong. Lantainya kotor dan ada noda yang terlihat di karpet. Layanan lambat atau server mengobrol satu sama lain dan tidak memperhatikan pelanggan. Server tidak tahu menu dan tidak bisa menjawab pertanyaan.
E. Dapur
Waktu pemeriksaan panjang. Makanan dingin. Makanan kurang matang atau terlalu matang. Masak berbicara terlalu keras dan para tamu dapat mendengar koki menggunakan senonoh. Makanan tidak disiapkan dan semua item menu tidak tersedia bagi pelanggan untuk memesan.
Saya tidak mengatakan bahwa hal-hal ini terjadi di tempat usaha Anda, tetapi yang saya katakan adalah bahwa ada beberapa restoran yang mungkin memiliki satu atau lebih masalah ini. Ini menciptakan hasil negatif yang mengakibatkan berkurangnya bisnis yang berulang.
Tempatkan diri Anda pada posisi pelanggan dan lihat apa yang mereka lihat dan dengar apa yang mereka dengar, mata pelanggan. Latih manajer Anda untuk proaktif dan hindari masalah sebelum terjadi atau keluar dari tangan. Hilangkan semua pemandangan sebelum tamu melihatnya; Percayalah bahwa Anda adalah tamunya: mulai inspeksi Anda dari tempat parkir. Kemudian lakukan walk-through seluruh restoran dan perbaiki masalah saat Anda melanjutkan. Buat daftar hal-hal yang membutuhkan perhatian dan mendelegasikannya kepada karyawan Anda. Ingatlah untuk melakukan tindak lanjut untuk memastikan tugas yang Anda delegasikan diselesaikan dengan benar.
Ini bagian yang keren. Apakah Anda ingin meningkatkan layanan pelanggan Anda? Jika Anda telah menjawab ya, maka bagian selanjutnya relatif mudah dengan menyediakan manajer hubungan pelanggan Anda pada halaman yang sama dengan Anda dan bahwa mereka tanpa gagal mengoreksi penglihatan buruk sebelum periode puncak.